Tredje veckan snart klar.

Nu har det snart gått tre veckor på vår LCHF kost och det känns toppen. Magen är lugn och fin man känner sej piggare och gladare. Vågen visar fyra kilo mindre än från start bara det är ju bevis på att det händer något i kroppen. Varje dag så har vi varsin nyttig lunch låda med oss till jobbet. Jag som aldrig åt lunch utan drack kaffe och på sin höjd käkade en banan till lunch. Nu har jag en go sallad eller en kolhydratsfattig tillagad lunch med mej varje dag. I dag blev det lunchlåda på hemmaplan, kassler sallad med mozzarella, tomat, purjolök, gurka och lite olivolja. Det var jättegott.

Mozzarella biffar

3 portioner (6 biffar)

• 600 g köttfärs
• 1 paket mozzarella (120 g)
• ½ kruka färsk basilika
• 2 msk soltorkade tomater
• 1 dl vispgrädde
• 1 ägg
• lite salt och peppar, eventuellt lite örter
• 25 g smör att steka i

Gräddsås

• 2-3 msk steksky
• 2 dl vispgrädde
• 100 g Philadelphia ost
• ½ köttbuljongtärning
• ½ dl vatten

Gör så här

• Hacka basilika, soltorkade tomater och mozzarella.
• Blanda alla ingredienser för biffarna (basilika, soltorkade tomater, mozzarella, köttfärs, grädde, ägg, salt och peppar).
• Forma 6 biffar och stek i rikligt smör på båda sidorna.
• Ta ut biffarna och rör ihop gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter.

Tips!

• Smaksätt gärna med vitlök och/eller tabasco.

Oj vad åren har gått....

Det är nu fem år sedan jag och min gubbe åt mat enligt LCHF metoden och nu är det dags igen. Jag kände att både han och jag måste rensa ut alla kolhydrater i vår kost det har helt spårat ut. Nu har vi ätit kolhydrat fritt eller fattigt i två veckor och vi båda känner oss mycket piggare och lugnare i magen. Visst vill vi kunna ta ett glas öl, vin eller en drink på helgen och det tillåter vi och sväva ut lite grann på maten kan vi ju göra också inom rimliga gränser. Det lär ju visa sej på vågen om vi lyckas och vi är på god väg. I dag blev det omelett till frukost, tonfisksallad till lunch och till middag blev det kokt torsk med brysselkål kokt i grädde, salt o peppar.